{"id":32779,"date":"2022-12-05T13:17:51","date_gmt":"2022-12-05T12:17:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.a-powergroup.com\/NEWWEB-02-19\/?p=32779"},"modified":"2023-01-24T18:38:22","modified_gmt":"2023-01-24T17:38:22","slug":"le-insidie-dellalicyclobacillus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.a-powergroup.com\/NEWWEB-02-19\/le-insidie-dellalicyclobacillus\/","title":{"rendered":"La pericolosit\u00e0 dell’Alicyclobacillus"},"content":{"rendered":"\n

L’Alicyclobacillus \u00e8 un genere di batteri sporigeni e a forma di bastoncino. <\/p>\n\n\n\n

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Questi microorganismi sono in grado di crescere in condizioni acide, mentre le spore sono in grado di sopravvivere alle tipiche procedure di pastorizzazione.<\/p>\n\n\n\n

Grazie a questa sua capacit\u00e0 di riprodursi e sopravvivere in diverse condizioni pu\u00f2 contaminare molte bevande, come i succhi di frutta ed il mosto utilizzato per vino ed altre bevande.<\/p>\n\n\n\n

L’Alicyclobacillus produce Guaiacolo, un composto chimico organico classificato come irritante.<\/p>\n\n\n\n

Questo composto chimico organico a contatto con le bevande crea odore fenolico, molto simile a quello dei disinfettanti, e porta al deterioramento microbico del prodotto.<\/p>\n\n\n\n

Questo batterio ed il guaiacolo che produce portano quindi a deteriorare il vino o il succo e a renderlo meno appetibile per il consumatore finale.<\/p>\n\n\n\n

Diventa quindi molto importante conoscere la quantit\u00e0 e le concentrazioni di questi batteri nelle bevande.<\/p>\n\n\n\n

Grazie a MICA, Contatore di micro colonie in CFU (Colony Forming Units) tramite la tecnologia della fluorescenza, \u00e8 possibile conoscere queste quantit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Il rilevamento a Fluorescenza \u00e8 un metodo non tossico che permette di rilevare le microcolonie in 3 minuti dopo sole 24 ore di incubazione, con una precisione minima di 1 CFU.<\/p>\n\n\n\n

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\"Legionella\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Le insidie dell’Alicyclobacillus<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":35030,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[234,209,208],"tags":[213,235,210,236],"class_list":["post-32779","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alicyclobacillus","category-legionella","category-microorganismi","tag-alicyclobacillus","tag-mica","tag-microorganismi","tag-prevenzione"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t